Pneumatyczne dylematy
Tlen w zasadzie nie jest przyjacielem wina, a otwarty dostęp powietrza to najpewniejszy sposób na pojawienie się rozlicznych jego wad i chorób, do całkowitego zepsucia włącznie.
więcejWojciech Bosak / 30.01.2012 12:05 / skomentuj
Różowa rewolucja
W poprzednim odcinku cyklu zajmowaliśmy się produkcją win białych, dziś spójrzmy na technologię winiarską przez różowe szkiełko. Ostatnio bowiem wina różowe stają się coraz bardziej popularne. I są coraz lepsze.
więcejWojciech Bosak / 16.01.2012 10:58 / skomentuj
Tajemniczy Pan Syrah
Niewiele jest na świecie odmian winorośli tak wielopostaciowych jak syrah będący w stanie chociażby z powodu mnogości nazw, pod jakimi występuje, zamieszać solidnie w głowach nie tylko początkującym.
więcejDorota Romanowska / 20.12.2011 11:48 / skomentuj
Magia korka
Kto z nas – choć raz w życiu – nie przeżywał tego przyjemnego dreszczyku, kiedy kelner w restauracji celebrował otwarcie wybranego przez nas wina?
więcejPaweł Gąsiorek / 16.12.2011 12:59 / skomentuj
Wino „z prądem”
Wina pochodzące z ciepłego południa Europy były niegdyś bardzo nietrwałe. Dlatego dolewano do nich spirytusu, aby nadawały się do przechowywania i transportu.
więcejWojciech Bosak / 14.12.2011 12:13 / skomentuj
Zrobione na biało
W porównaniu z winami czerwonymi produkcja win białych jest pod względem technologicznym o wiele mniej skomplikowana. Nie oznacza to jednak, że łatwo zrobić wino białe. Przeciwnie — uzyskanie dobrej jakości trunku wymaga starannej pracy zarówno w winnicy, jak i przy produkcji.
więcejWojciech Bosak / 10.12.2011 17:18 / skomentuj
Tropiąc gryfy i jednorożce (część 2)
Najstarsze zachowane opisy szczepów winorośli znajdujemy u rzymskich autorów Pliniusza i Kolumeli. Czy dzisiaj jesteśmy w stanie odnaleźć którąś z tych odmian sprzed dwóch tysięcy lat?
więcejWojciech Bosak / 06.10.2011 13:01 / skomentuj
Tropiąc gryfy i jednorożce
Najstarsze zachowane opisy szczepów winorośli znajdujemy u rzymskich autorów Pliniusza i Kolumeli. Czy dzisiaj jesteśmy w stanie odnaleźć którąś z tych odmian sprzed dwóch tysięcy lat?
więcejWojciech Bosak / 23.09.2011 11:57 / skomentuj
Nie bójmy się zakręcić kieliszkiem
Degustacja to analiza wyglądu, zapachu i smaku wina za pomocą zmysłów, a jej efektem powinien być opis i ocena wina. Wbrew obiegowym opiniom, nie są do tego potrzebne jakieś szczególne talenty, wystarczy przeciętna zdolność rozróżniania barw, zapachów i smaków.
więcejWojciech Bosak / 07.07.2011 09:30 / skomentuj
Rok w winnicy
Patrząc na obrazki w wielu popularnych książkach, można pomyśleć, że uprawa winorośli to sielanka. Ale tak naprawdę, to dwanaście miesięcy ciężkiej harówki, zmagań z kaprysami natury i niepewności co do efektów. Ot, zwyczajna rolnicza dola.
więcejWojciech Bosak / 27.06.2011 11:39 / skomentuj
